芹菜叶的功效与作用禁忌是什么？

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芹菜叶有安神、抗癌的作用，但血压低或者有过敏症状的人是禁止食用的。芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。

芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。

扩展资料：

相较于芹菜梗，芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙，能调节肠道，适合胃肠道不适的人群食用。此外，芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素，除了在体内可以转化成维生素A保护视力、提高抵抗力外，还有很好的抗氧化作用，是难得的美肤食材。

而且深绿色芹菜中B族维生素含量丰富，芹菜可以预防口腔溃疡、提高新陈代谢水平。

人民网——芹菜叶有毒不能吃吗？四类人群不宜食用

人民网——芹菜叶调节肠道

生吃芹菜叶能够控制血压，预防便秘，安神解毒，尤其适合高血压病患者，动脉硬化患者，缺铁性贫血及经期妇女食用。但要注意芹菜叶性凉，脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食。而且血压偏低，对芹菜叶过敏的人也不宜多食。

吃芹菜叶好处

1 、控血压：芹菜叶拥有非常多的钾元素，平时经常吃点芹菜可以很好的控制血压值，预防高血压。

2、预防便秘：芹菜叶含有丰富的膳食纤维，平时多吃一些能够促进肠胃消化，有润肠通便的作用。

3、安神解毒：芹菜叶能够镇定安神，平时吃一些能缓解人体的压力、有消除疲劳，清热解毒的功效。

生吃芹菜叶好处

芹菜叶无毒，可以生吃，而且降压效果好，芹菜叶的营养含量都要高于芹菜叶茎。但是要控制生吃芹菜叶的量。

生吃芹菜叶尤其适合高血压病患者，动脉硬化患者，缺铁性贫血及经期妇女食用。多食芹菜叶还能够有效地缓解便秘。

生吃芹菜叶可以减肥，芹菜叶营养价值也很高，那么在减肥期间会选择一些热量比较少的蔬菜来食用，芹菜叶就可以，因为芹菜叶中无论是热量还是脂肪的含量都是很低的，很有利于减肥，但是不宜吃太多。

生吃芹菜叶坏处

芹菜叶性凉，脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食。血压偏低，对芹菜叶过敏的人不宜食用。

生吃芹菜叶吃法

芹菜叶最好烫一下再吃，将芹菜叶洗净，水热后放入芹菜叶过水。将过好水的芹菜叶捞出备用。放入酱油，糖，盐，调制均匀即可食用。

芹菜叶的纤维含量很高，生吃的芹菜叶可能不好消化。烫过后芹菜叶里的纤维会好消化一些。

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