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一 ，红烧羊肉煲
材料：羊肉 ，葱，姜，蒜 ，花椒粉 ，豆瓣酱一大勺，辣椒油 ，小茴香 ，八角，桂皮 ，料酒 ，老抽，生抽 ，糖 ，腐竹，胡萝卜 。
做法：
1、羊肉切块洗净飞水 。
2 、锅里放葱姜蒜 、花椒粉、豆瓣酱一大勺 、辣椒油爆香。
3 、放入羊肉 ，再放小茴香、八角、桂皮 、料酒 、老抽、生抽 、糖适量 。
4 、大火烧开后 ，小火烧1个小时 。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6 、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
二，红烧羊肉萝卜
材料：羊肉500G，白萝卜一个 ，葱半根 ，姜3-4片，蒜3-4瓣 ，香叶 ，八角两个，花椒 ，孜然 ，老抽，生抽 ，香菜两棵 ，料酒 。
做法：
1 、将羊肉切块，洗干净 ，白萝卜切块 ，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒 。
2 、放羊肉焯水备用，炒锅烧热 ，加油 ，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
3 、倒入羊肉，翻炒1分钟 ，加入料酒翻炒 ，加入生抽和老抽，翻炒均匀 。
4、冲入热开水没过羊肉 ，大火煮开后 ，转中小火炖 。
5 、盖上盖子，炖1个小时 ，期间注意翻动几次 ，防止锅底焦掉，加入萝卜块 ，继续炖半小时 ，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
6 、最后撒点香菜 ，出锅装盘即可 。
三 ，家常红烧羊肉
材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头 、老姜一块 、干辣椒个、八角2枚 、花椒5g 、料酒15ml、老抽10ml 、生抽115ml 、白米醋10ml、白糖2g 、白胡椒粉少许 、盐少许 。
做法：
1、羊肉洗净，放入冷水锅中 ，加入白米醋 ，用中火加热，煮开后继续煮2分钟 ，捞出用温水冲洗一遍沥水。
2 、白萝卜切大块 ，老姜切片，大蒜去皮 。
3 、炒锅倒入油烧热 ，放入大蒜、姜片用小火炸出香味 ，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下 。
4 、放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒 、老抽和生抽炒匀 ，加入开水没过羊肉表面 ，加盖焖煮1个小时。
5、至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可 。
羊肉和胡萝卜能同时吃 。
主料：羊排2斤 、胡萝卜3根 、葱2根、香叶3片。
做法步骤:
1 、羊排洗净 ，锅中水烧开放羊排煮3-5分钟 ，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱 ，姜3片 ，盐2g，水放和羊排齐平 ，选择羊肉键 ，煮好之后羊肉捞出 。
2 、胡萝卜提前切滚刀块 。
3、把羊排和姜蒜放炒锅里。
4 、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽 、半汤匙生抽 。
5、半汤匙料酒 。
6 、加1g盐调味。
7 、放入煮好的羊汤适量 ，放入八角香叶陈皮、姜蒜 。
8、鸡精1g 、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜 。
9 、羊排炖胡萝卜成品图。
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